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Thermapen One incorpora un display retroilluminato intelligente che rileva i livelli di luce
è più magra ma ha comunque un sapore ricco grazie alla presenza di grasso intramuscolare
La Scottone e la Vacchetta Bavarese si caratterizzano per le carni particolarmente tenere e saporite
accendendo e spegnendo automaticamente la retroilluminazione in condizioni di luce variabili
Costata EXCLUSIVE Scottona Bavarese Dry Aged Peso:1.2 Kg Thermapen One incorpora un displayLe nostre Costate hanno tutte 25 30gg di frollatura. La frollatura a secco (Dry Aged) un processo di maturazione naturale della carne, che avviene attraverso l'asciugatura a temperatura ed umidit controllata. La carne frollata in dry aging subisce unasciugatura superficiale e, nellarco di 5 8 settimane, cede fino al 20% di liquidi. La carne, privandosi di una parziale quantit di acqua normalmente contenuta, aumenta l'acidit e favorisce l'azione
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